大人のポテトサラダ

作 り 方

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①じゃがいもを洗って赤道に浅く切れ目をいれ、皮ごと茹でる。

②新玉ねぎは縦に薄くスライスしてキッチンペーパーに広げ、軽く塩を振っておく。

※栄養価を逃すので水にさらさない。15〜20分空気に触れさせることで辛みを揮発させる。

③オリーブは輪切り、たくあんはみじん切りにしておく。

　クリームチーズは常温にしておく。

④茹でたじゃがいもをザルに取り、皮を剥いたらボウルに入れてつぶす。

⑤つぶしたじゃがいもにマヨネーズ、酢を加えて混ぜ、クリームチーズも加えてよく混ぜる。

⑥ペーパーで水分をとった新玉ねぎ、オリーブ、たくあんを加えて混ぜる。

⑦千切りにした青じそを混ぜたら盛り付ける。