れんこんの和風あんかけハンバーグ

れんこんのもちもち食感とシャキシャキ食感を両方楽しめる和風ハンバーグ♪お出汁の効いた具沢山の餡をかけていただきます。

作り方

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①水で戻したひじきは水分を切り、長いものは粗く刻む。えのき、にんじんは細長く切り揃える。

②れんこんの半量をすりおろし、残り半量はあらみじんに切る。

③挽肉と塩をよく練り混ぜたら、種の材料を加えて混ぜる。

④小判型にしてフライパンで焼き目をつけ、ふたをして両面で4〜5分蒸し焼きする。

⑤取り出した後、えのきとにんじんを炒め、だし汁と調味料を煮立てる。水溶き片栗粉でとろみをつけたら刻み青ねぎを加え、ハンバーグにかける。