塩レモンもつ鍋
作り方
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①新鮮なホルモンは流水でぬめりを取るか、一度下茹でする。
②キャベツはざく切り、にらは５㎝の長さに、もやしは芽と根をとっておく。
③湯通しした油揚げは細長く切る。にんにく・ 鷹の爪もスライスする。
④鍋にスープの材料を入れ、野菜・もつ・にんにく・鷹の爪を入れて火にかける。
※塩レモン
スライスしたレモンを１０%の塩と一緒に漬け込んだもの。
（レモン５００グラムなら塩５０グラム）
⑤蓋をしてキャベツに火が通ったらお好みで黒こしょうを加える。
