瀬戸内の魚の王様といわれる「あこ」別名キジハタ。 コリコリとした旨味のある白身が特徴です。香りの良い紹興酒でふっくらと蒸し上げて熱々のゴマ油をジュッとかけていただきます◎

とっても簡単でおつまみにもぴったりのアヒージョ。タコとにんにくの組み合わせは疲労回復に効果アリ◎旨味たっぷりのオイルを合わせたおつゆで食べるそうめんも絶品です！

南米料理の【セビーチェ】魚介のマリネにスイカを合わせた夏らしい一品。スイカの甘みとさっぱりレモンの酸味に魚介の旨味が絶妙◎スイカの器に盛り付ければ、夏のパーティーメニューにぴったりです！

ホイルで包み焼きにする事で魚介や野菜の旨味を逃すことなく閉じ込めることができます◎凝縮した旨味が溶け込んだスープも絶品です！

カツオといえばたたきがお馴染みですが、カラッと揚げてタルタルソースを合わせた南蛮に◎紅しょうがを使ったタルタルソースはほんのりピンク色で見た目も華やかです。